牦牛肉火锅

香格里拉美食的经典代表。用牦牛肉作为火锅底料，也可煮配菜。有点类似北方的羊蝎子的吃法。不过，通常会略带膻味。

酥油茶

酥油茶就是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油）和盐，一起放到一个细长的桶里，持续用力搅拌，成为乳浊状的液体之后，就是酥油茶了。或者也可以将酥油和茶放到一个牛皮袋里，扎紧，用木棒用力敲打——这才是正宗的“打奶茶”嘞

琵琶肉

藏民家里过节的时候杀猪，把内脏和骨头取出来，然后用盐、香料、酒等把整头猪里外都擦上，然后再缝好，并在缝线部涂上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯吧猪鼻塞严，防止虫蛀。最后用石板或木板压上晾干。琵琶肉肉色透明，肉香且韧劲足，是藏族、彝族等待客用的上等佳肴。

尼西土锅鸡

这可是上过《舌尖上的中国》的，好吃程度应该不用多说了吧。用尼西土陶炖制而成的土鸡，汤底浓郁，鸡肉糜而不烂，超香！