1）辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里兰卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。说是辣椒，其实除了辣椒之外，还有东南亚才有的酸梅汁调料，调进蛋花，调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后，用个小馒头（有清蒸和油炸两种）蘸着汤汁再来几口，让这盘辣椒螃蟹全部下肚，绝无浪费！

  

 

要吃正宗道地的辣椒螃蟹，其中烹饪得最为出色的餐厅有：无招牌海鲜餐馆（No Signboard Seafood Restaurant）、珍宝海鲜楼（Jumbo Seafood）以及东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼（Long Beach Seafood），这些都是您的尝蟹优选。至于其他独具特色的品尝海鲜大餐地点，还包括邓布西山的长堤海鲜楼（Long Beach Seafood at Dempsey）、位于浮尔顿一号(One Fullerton)的棕榈滩海鲜坊（Palm Beach Seafood），以及新加坡圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和国（Singapore Seafood Republic）

 

2）海南鸡饭

你也许会问，到底什么才是新加坡的国菜，毫无疑问，只有一道菜能脱颖而出，那就是新加坡最受欢迎的—— 鸡饭，这道菜有很多分支，其中最受欢迎的就是海南鸡饭。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴。比如，特制鸡饭辣椒酱。据说，店家会在磨碎指天椒蒜蓉内，加点鸡油、糖、醋、盐调味，让它一入口，就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。当然，辣度的拿捏全凭经验与功夫

  

 

天天海南鸡饭

十六番16fan.com小宝在这里给大家推荐一家攻略上常提到的天天海南鸡饭，这是新加坡最著名的鸡饭摊之一，每到饭点都排著长长的队伍，点餐的小哥一脸白嫩羞涩，长得极可人...一如介绍一样，鸡肉用滚水烫制、冰水收紧，两道工序反复几次，鸡肉入口滑嫩，一点都不会柴，米饭用鸡油烹製，鬆软可口，单吃都香喷喷，小小缺点是口味偏淡，不过搭配上自制的黑酱油和辣椒酱就完美啦~

  

地址：牛車水#01-10 Maxwell Food Centre Singapore（佛牙寺正對面的Mexwell麥士威熟食中心）

半只鸡的一份是S$3，整只鸡一份好像是S$5，周一休息

 

3）肉骨茶

它是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在过去，这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。

  

松发肉骨茶

新加坡另一大特色吃食，Bak-Kut-Teh肉骨茶，马来西亚美食，用猪肉猪骨配合中药煲製而成的汤底，是早期码头苦力的必备（这家店也是去大家在攻略里常提到的），新加坡的肉骨茶分为海南派（重胡椒味）和福建派（重药材味）。标配是肉骨汤配米饭油条，他家的骨肉茶6新元一份。

  

地址：克拉码头Rochor Centre, Blk 1, #01-506（哥裡门桥东南角）周一休息

 

4）叻沙 (Laksa)

然而，正如大多数土生华人菜品一样，它的发展也受到了各地区的影响。椰浆叻沙（Laksa lemak）则是以丰富奶香的椰汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种更为清淡（与更为浓郁）的叻沙版本——印度红茶叻沙（assam laksa）。近年来，叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。

  

 

328加东叻沙

来新加坡必试之物，明星必到的328加东叻沙，为了一口地道美食长途跋涉来到加东区东海岸路，从绿线PayaLebar巴耶利巴站下车，经TanjongKatong路，Geylang芽宦罚ㄗ⒁猓局杏龅降难炕士乃市场是吃榴槤的大好地方），见芽皇磕耸袌鲇肄D，上JooChiat如切路，一直走一直走一直走一直走，一直走到你以为你走错了路，然后再一直走，看到EastCoast东海岸路，左转，马路对面就是了。这家的肋沙汤底特别柔和绵滑，椰浆的香滑淡化了咖喱的呛辣，两种口味相得益彰，互相融合配上煮熟的米粉，和鲜蛤、虾饼、虾膏，以及勺子里的一点香茅草。

  

 

琳琅滿目的明星照片墻

  

地址：51 East Coast Road, Singapore(Katong Shopping Center)

 

5）咖喱鱼头

新加坡有很多印度人，印度人带来了香料，开了餐馆，两者的味道都浓烈得和他们身上的体味相似。咖喱就是香料中的一种，来自印度，但是咖喱鱼头却是地地道道的新加坡本帮菜。开始的时候，印度人在码头边架起大锅，用咖喱烹煮无人问津的鱼头，售卖给华人；慢慢地，华人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美，马来人往锅里加入了椰浆和亚参。咖喱鱼头变成了一道华人、马来人、印度人都爱吃、都会煮、都会卖的美食，口味也是求同存异取长补短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱浓郁、有的椰香四溢。

  

鱼头、西红柿、茄子、羊角豆、辣椒、洋葱炖在一堆，和着黄色浓郁的咖喱酱和白色的椰浆，满满墩墩的在砂锅里冒着热气和香气，诱人。白饭上浇上咖喱汁，饭量立竿见影地翻着倍地涨，小心发胖。

 

The Banana Leaf Apolo

打死也要吃，这家店是做咖喱鱼头的鼻祖，这家店很有名。咖喱鱼头在印度是吃不到的，是印度人来到新加坡后才做开的。和黑胡椒蟹一样，是来新加坡必吃的美食之一，印度的咖喱味道很重，比较辣，不过倒是真很下饭，这里的米饭也是拌了姜黄粉的。，这个红彤彤的肉肠味道十分浓郁，估计里面放了不下十种香料，味道还能接受。饮料是纯天然的椰汁。

 

6）摩天轮下的路边摊

先来说说摩天轮下面的“路边摊”，这个“路边摊”不是普通的路边摊，他将昔日地道的街边小吃汇集在一起，不仅干净卫生，而且浓郁的怀旧情怀很吸引人。

  

 

其实，这不是真正的路边摊，而是个熟食中心。设计就如新加坡60年代的路边摊，让旅客们和新一代的新加坡人体验一下新加坡60年代的卖摊子。这里的摊子也是已经在新加坡营业30到50年了，所以食物是正宗的，很好吃。这里汇集了很多小吃摊位，大部分是华人经营的，吃得顺口还实惠。

  

 

如果想到那儿吃东西，请在午餐时间（大概中午12点到1点）或晚餐时间（大概7、8点）之前到，不然很有可能会没有座位，尤其是周末。既然新加坡摩天观景轮就在那里，也能在顺便坐一坐这个世界最高的摩天轮。只是，价格蛮贵的。

  

地址：新加坡市区(近摩天观景轮)